什么是 Kasher？

词性：形容词

英文：Legitimate

希伯来文 拼音：Kasher

中文：合法的 合理的 正统的

词性：名词

英文：Legitimacy

希伯来文 拼音：Kashrut

中文：合法性 合理性 正统性

Kasher 的意思是：正统的，而不是：正统的食品。

也就是说，Kasher 不是专指 食品，

而是指任何与 犹太教 相关物品的 正统性。

例如：Tefilin（经文匣）是否符合 犹太正统性。

　

左图：常见 Kasher 标识

右图：《Kasher 证书》样板

点击右图 查看大图

　

为什么要吃 Kasher 食品？

《塔木德 Talmud》说：吃者 是 所吃（You are what you eat）。

【1】坚持吃 Kasher 食品，就会变成 犹太人，即使你不是 犹太人。

【2】坚持吃 Lo-Kasher 食品，就会变成 外邦人，即使你是 犹太人。

为什么会这样呢？

因为只有不断 学习《Tora》相信《Tora》执行《Tora》的人，

才会坚持吃 Kasher 食品，坚决抵制 外邦食品 的诱惑。

这样的人，全世界只有一种人，就是 犹太人/以色列人。

通过 Chabad 网站，学习如何制作 Kasher 食品：

http://www.chabad.org/generic_cdo/aid/113424/jewish/Kosher.htm

　

犹太教 规定“奶制品”与“肉制品”不可一同食用。

因为这是从 上帝的命令 推理出来的规定。

禁止事例 1：一边喝牛奶（或其它动物的奶），一边吃夹肉三明治。

禁止事例 2：在 麦当劳/肯德基 的 汉堡 中，方片奶酪 与 肉饼 夹在一起食用。

禁止事例 3：在 必胜客 中，大多数种类的 比萨饼/意大利米粉 都同时包含的 奶酪 与 肉类。

禁止事例 4：夹心饼干 与 鸡蛋。夹心饼干 中间有 奶类，鸡蛋 属于 肉类，不可一同食用。

和合本 中文圣经 意译：不可用山羊羔母的奶煮山羊羔。

希伯来语 词对词 直译：不可-煮熟 小山羊，在奶中 它的母亲。

这条命令，在《律法书》中，出现三次。意思是：我们每日三餐，都要注意这个问题。

【1】早餐 要注意 奶肉分开：《律法书，出埃及记》23:19，

【2】午餐 要注意 奶肉分开：《律法书，出埃及记》34:26，

【3】晚餐 也要注意 奶肉分开：《律法书，申命记》14:21。

那夜宵呢？夜宵 属于 晚餐。在 日落 到 日出 这段时间吃饭，都算晚餐。

同样道理，下午茶 属于 午餐，早茶 属于 早餐。

之所以把“禁食奶肉”放在说明的第一位，是因为：

这是 犹太教 所有 饮食规定中，最难以理解的一条规定。

因为 犹太教 禁止了大量 上帝 没有直接禁止的 饮食方式。

但是，如果不按照 犹太教 的规定，我们就无法回答下面的问题：

这条命令的关键词是“羊奶”吗？

这条命令的关键词是“煮熟”吗？

这条命令的关键词是“小羊”吗？

这条命令的关键词是“山羊”吗？

这条命令的关键词是“它的母亲”吗？

这条命令的关键因素是“时间”吗？

这条命令的关键因素是“空间”吗？

如果换成“牛奶”就没问题吗？

如果换成“蒸熟”就没问题吗？

如果换成“老羊”就没问题吗？

如果换成“绵羊”就没问题吗？

如果换成“其它羊的母亲”就没问题吗？

如果“首先煮奶，然后煮肉”就没问题吗？

如果“在小锅里煮奶，大锅里煮肉”就没问题吗？

很明显，上帝 设立这条命令的目的，是使我们学会：怜悯，同情，仁慈，善良。

学会：从别人的角度，去感受，去体会。学会：手下留情，不可连根拔起，要给自己留后路。

我们要让 母亲奶“喂养”孩子，而不是用 母亲奶“杀死”孩子。类似中国古诗：本是同根生，相煎何太急。

犹太教 产生此类严格规定的 其它原因 是：欧洲人 既有 吃肉 的乐趣，也有 喝奶 的乐趣，

还有看不见的，把 奶酪 作为“基本调味品 的乐趣，无乳不欢。

犹太教 如果不使用 强硬手段 就无法达到 出于污泥而不染 的目的。

　

禁止食用“猪肉”等等一系列 不洁净动物的肉。

具体规定 大部分在：《利未记》第11章，《申命记》第14章。

因为被禁止的 动物种类 太多 ，例如：兔子 骆驼 老鼠，所以 下面只列出“禁猪”的经文根据。

《律法书，利未记》11:7 猪，因为蹄分两瓣，却不倒嚼，就与你们不洁净。

11:8 这些兽的肉，你们不可吃；死的，你们不可摸，都与你们不洁净。

《律法书，申命记》14:8 猪，因为是分蹄却不倒嚼，就与你们不洁净。这些兽的肉你们不可吃，死的也不可摸。

　

先知 以赛亚说：上帝说：吃猪肉，吃老鼠，是“死罪”。

但是，不是出自《律法书 Tora》，只有警告效应，没有法律效应。

《先知书，以赛亚书》66:17 那些分别为圣、洁净自己的，进入园内，

跟在其中一个人的后头吃猪肉和仓鼠，并可憎之物，他们必一同灭绝。这是永恒主说的。

　

中国人 把愚蠢的人 形容为 ：蠢猪/傻猪/笨猪，

在 《圣经》中，也有把 性感美女 比喻为 猪 的例子。

《圣著集，箴言》11:22 妇女美貌而无见识，如同金环带在猪鼻上。

　

“不洁净”接触“洁净”，两者都变成“不洁净”。

就像“传染病人”接触“健康人”，双方都变成“传染病人”一样。

就像“传染病人”必须被隔离一样，不洁净的 食品、用品，也必须被隔离。

《律法书，利未记》11:31 这些爬物都是与你们不洁净的。在它死了以后，凡摸了的，必不洁净到晚上。

11:32 其中死了的，掉在什么东西上，这东西就不洁净。无论是木器、衣服、皮子、口袋，

不拘是作什么功用的器皿，须要放在水中，必不洁净到晚上；到晚上才洁净了。

　

上帝 命令我们要 打烂 打碎 打破 那些 被污染的 餐具 炉具 炊具。

《律法书，利未记》11:33 若有死了掉在瓦器里的，其中不拘有什么，就不洁净，你们要把这瓦器打破了。

11:34 其中一切可吃的食物，沾水的就不洁净，并且那样器皿中一切可喝的，也必不洁净。

11:35 其中已死的，若有一点掉在什么物件上，那物件就不洁净，

不拘是炉子、是锅台，就要打碎，都不洁净，也必与你们不洁净。

　

即使是 洁净 的动物，如果没有充分“放血”，就不可以吃。

（有鳍有鳞的）“鱼肉”例外，因为 鱼肉 中没有血。

但是，鱼的内脏有血，所以 例外的是“鱼腩肉”，而不是 整条鱼。

“鸡蛋”如果“受精”并且发育，就会有血。只有“未受精”的鸡蛋，才会没有血。

《律法书，申命记》12:23 只是你要心意坚定不可吃血，因为血是生命，不可将血（原文作“生命”）与肉同吃。

《律法书，利未记》17:12 因此我对以色列人说：你们都不可吃血，寄居在你们中间的外人，也不可吃血。

《律法书，申命记》12:25 不可吃血。这样，你行永恒主眼中看为正的事，你和你的子孙就可以得福。

《律法书，申命记》12:16 只是不可吃血，要倒在地上，如同倒水一样。

《律法书，申命记》12:24 不可吃血，要倒在地上，如同倒水一样。

　

即使是 洁净 的动物，如果是 未经屠宰 之前 死亡的，就不可以吃。

《律法书，出埃及记》22:31 因此，田间被野兽撕裂牲畜的肉，你们不可吃，要丢给狗吃。

《律法书，利未记》7:24 自死的，和被野兽撕裂的，那脂油可以作别的使用，只是你们万不可吃。

《律法书，利未记》22:8 自死的，或是被野兽撕裂的，他不可吃，因此污秽自己。我是永恒主。

《律法书，申命记》14:21 凡自死的，你们都不可吃，可以给你城里寄居的吃，或卖与外人吃，

因为你是归永恒主你　神为圣洁的民。

　

即使是 洁净 的动物，脂肪 不可以吃，因为 胆固醇 偏高 。

《律法书，利未记》3:17 在你们一切的住处，脂油和血都不可吃，这要成为你们世世代代永远的定例。”

《律法书，利未记》7:23 “你晓谕以色列人说：牛的脂油、绵羊的脂油、山羊的脂油，你们都不可吃。

《律法书，利未记》7:24 自死的，和被野兽撕裂的，那脂油可以作别的使用，只是你们万不可吃。

　

未经“十一奉献”的任何食物，都不可以吃。

因为你吃的 可能正好是 本来应该 奉献出去的 十分之一。

这与“偷税漏税”的问题一样，而且“偷”的不是“国税，地税”，是“天税”。

【1】献给：上帝

《律法书，创世纪》28:22 我所立为柱子的石头也必作 神的殿，

凡你所赐给我的，我必将十分之一献给你。”

《律法书，利未记》27:30 “地上所有的，无论是地上的种子是树上的果子，

十分之一是永恒主的，是归给永恒主为圣的。

《律法书，民数记》18:26 “你晓谕利未人说：你们从以色列人中所取的十分之一，

就是我给你们为业的，要再从那十分之一中取十分之一，作为举祭献给永恒主。

【2】献给：利未人

《律法书，民数记》18:21 “凡以色列中出产的十分之一，我已赐给利未 的子孙为业，

因他们所办的是会幕的事，所以赐给他们为酬他们的劳。

《律法书，民数记》18:24 因为以色列人中出产的十分之一，就是献给永恒主为举祭的，

我已赐给利未人为业。所以我对他们说：‘在以色列人中不可有产业。’”

【3】献给 ：弱势群体

《律法书，申命记》26:12 “每逢三年，就是十分取一之年，

你取完了一切土产的十分之一，要分给利未人和寄居的，与孤儿寡妇，

使他们在你城中可以吃得饱足。

　

不知道 不可吃，不知道 不洁净，也是犯罪 。

有些 异教徒，为了嘲笑 上帝的信徒，故意把 猪肉 说成是 牛肉。

对于被欺骗的人来说，虽然不知道自己吃了 猪肉，以为自己吃的是 牛肉，仍然算犯罪。

《律法书，利未记》5:2 或是有人摸了不洁的物，无论是不洁的死兽，

是不洁的死畜，是不洁的死虫，他却不知道，因此成了不洁，就有了罪。

《律法书，利未记》5:17“若有人犯罪，行了永恒主所吩咐不可行的什么事，

他虽然不知道，还是有了罪，就要担当他的罪孽。

　

即使是洁净的动物，不可先吃肉，再吃菜。

应该首先吃 蔬菜，20 分钟之后，再吃 肉类。

因为 上帝 首先赐给人类的食物是 蔬菜，肉类 是在 洪水时代过后，才允许吃的。

洪水之前：

《律法书，创世记》1:29 神说：“看哪，我将遍地上一切结种子的菜蔬，

和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物。

洪水之后：

《律法书，创世记》9:3 凡活着的动物，都可以作你们的食物，

这一切我都赐给你们，如同菜蔬一样。

　

吃面包之前，要蘸盐。

虔诚的 犹太人 会高举面包，

口中默念 传统的 希伯来语 祈祷文。

因为 我的身体 好像“圣殿”，面包 好像“祭物”。

这不是 上帝 的直接命令，因为 耶路撒冷 圣殿 还没有重建，

为了让 以色列人 记住“祭物必须配盐”这条命令，所以 我们才这样做。

祝福面包的祷文：Baruch Ata Adonai Elohenu Melech haOlam, haMotsi Lechem Min haArets.

《律法书，利未记》2:13 凡献为素祭的供物都要用盐调和，

在素祭上不可缺了你 神立约的盐；一切的供物都要配盐而献。

《律法书，民数记》18:19 凡以色列人所献给永恒主圣物中的举祭，我都赐给你和你的儿女，当作永得的份。

这是给你和你的后裔，在永恒主面前作为永远的盐约（“盐”就是“不废坏”的意思）。”

　

不要像 基督徒 那样，在吃饭之前祷告。

因为 上帝 的命令是：在吃饱饭之后，才感谢上帝。

因为 在肚子饥饿的时候，见到美味的事物，很容易产生 感激之情。

但是吃饱之后，人就很容易骄傲，忘记上帝的恩典，挑剔食物的味道。

《律法书，申命记》8:10 你吃得饱足，就要称颂永恒主你的神，因他将那美地赐给你了。

　

上帝 祝福的 七种食物 要常常吃。

【1】小麦 Chita，【2】大麦 SeOra，【3】葡萄 树 Genfen，

【4】无花果 TeEna，【5】石榴 Rimon，【6】橄榄 Zet Shemen，【7】蜜 Devash。

《律法书，申命记》8:8 那地有小麦、大麦、葡萄树、无花果树、石榴树、橄榄树和蜜。

　

贪吃好酒 不但损害 身心健康，而且是构成“死罪”的重要条件。

《律法书，申命记》21:19 父母就要抓住他，将他带到本地的城门、本城的长老那里，

21:20 对长老说：‘我们这儿子顽梗悖逆，不听从我们的话，是贪食好酒的人。’

21:21 本城的众人就要用石头将他打死。这样，就把那恶从你们中间除掉，以色列众人都要听见害怕。”

　

三年内的水果，不可吃。第四年的水果，给祭司吃。五年以后的水果，我们才可以吃。

《律法书，利未记》19:23 你们到了迦南地，栽种各样结果子的树木，就要以所结的果子如未受割礼的一样。

三年之久，你们要以 这些果子，如未受割礼的，是不可吃的。19:24 但第四年所结的果子全要成为圣，

用以赞美永恒主。19:25 第五年，你们要吃那树上的果子，好叫树给你们结果子更多。我是永恒主你们的上帝。

　

如果把 葡萄 与 其它 蔬菜 谷物 一起种植，则都不可吃。

《律法书，申命记》22:9 “不可在葡萄园里栽种别的农作物；

否则，你们就不可吃园中出产的葡萄或别的产物。

　

如果肉类的屠宰者，对动物没有 怜悯之心，那些肉就不可吃。

《律法书，利未记》22:28 无论是母牛、是母羊，不可同日宰母和子。

《律法书，申命记》22:6 你若路上遇见鸟窝，或在树上，或在地上，里头有雏或有蛋，母鸟伏在雏上或在蛋上，

你不可连母带雏一并取去。22:7 总要放母，只可取雏，这样你就可以享福，日子得以长久。

　

与 偶像 或 假神 相关的任何食物，都不可吃。

饲养，收购，屠宰，包装，批发，零售，仓储，运输 肉类的 工人、老板，可能是“偶像”崇拜者。

当你 购买 他们的产品的时候，他们会感谢、祭拜、捐钱给他们的“偶像”，兴建他们的“庙”。

因为你们的“消费/赞助”使它误以为：是他们的“偶像/假神”为他们提供了 客源 与 财富。

《律法书，申命记》7:5 你们却要这样待他们：拆毁他们的祭坛，

打碎他们的柱像，砍下他们的木偶，用火焚烧他们雕刻的偶像。

　

所有违反 Kashrut 的行为，都是“犯罪”。

一年一度的 Yom haKipurim（赎罪日），可以赎清 全年 的罪。

犹太历 Tishre月10日，禁食，禁水，禁欲，禁工作，禁点火，禁离家。

《律法书，利未记》16:29 “每逢七月初十日，你们要刻苦己心，

无论是本地人，是寄居在你们中间的外人，什么工都不可作；这要作你们永远的定例。

16:30 因在这日要为你们赎罪，使你们洁净，你们要在永恒主面前得以洁净，脱尽一切的罪愆。

16:31 这日你们要守为圣安息日，要刻苦己心；这为永远的定例。

　

　

为中国人设计的 Kasher 简表

　

经文根据：《律法书，利未记》11章，《律法书，申命记》14章。

下表是为了尝试把 Kashrut 说得尽可能的简短。当然，如此简短，不可能准确。

有些命令，不是 上帝 命令，而是 拉比 命令。但是，遵守 拉比 的命令，也正是 上帝 的命令。

【1】素食

所有 植物 都是 kasher 的，因为《律法书 Tora》从来没有禁止吃任何植物。

例如：蔬菜 水果 坚果，只要你愿意吃，都可以吃。但是 某些植物 具有 毒素，要小心。

不用担心缺乏 蛋白质。在中国常见食品中，玉米 黄豆 豆腐 豆浆 等等，都含有丰富的 蛋白质。

真菌类，例如：各种蘑菇，没有眼睛，不能自行移动，算为 素食。

【2】鱼类

因为 鱼 不属于 肉类，所以不需要 屠宰证书。但必须是 有翅 有鳞 的鱼。

有些鱼 有翅 无鳞，例如 鲨鱼 鲸鱼 海豚，都没有鳞，都不可以吃。

吃 鱼类 的同时，可以吃 肉类，但是 不可以吃 奶类。

吃 鱼类 的同时，可以吃 奶类，但是 不可以吃 肉类。

肉类 与 奶类 好像一对 亲生姐妹，娶A 则不可 娶B，娶B 则不可 娶A。

【3】奶类

不是所有 奶 都能喝。如果 奶 的母亲 不是 Kasher 动物，就不能喝。例如：骆驼奶 猪奶。

有许多看起来不像 奶类 的食品中，含有 奶类，需仔细查考制作配方。

例如：巧克力，比萨饼，汉堡包，意大利面条，夹心饼干，等等。

如果 两小时 之内，吃过 肉类，就不可以吃 奶类。

【4】肉类

如果 两小时 之内，吃过 奶类，就不可以吃 肉类。

在《律法书 Tora》中，有四种动物，指名不可吃：猪肉 骆驼肉 兔子肉 老鼠肉。

在《律法书 Tora》中，没有禁止吃的动物里面，例如：牛 羊 鸡 鸭 ，需要 屠宰证书 才能吃。

鸡蛋 鸭蛋 也属于 肉类，但不需要 屠宰证书。如果 鸡蛋 鸭蛋 里面有血，就不可以吃。

鸡 鸭 鸽子 属于 鸟类，如果 鸟类 是 肉食动物，就不可以吃。例如：乌鸦 老鹰 秃鹰。

不是所有 蛋 都可以吃。如果 蛋 的母亲 不是 Kasher 动物，就不能吃。例如：乌鸦蛋。

在 肉类 里面，除了 鸟类 还有 昆虫类，比较复杂。一般餐桌上也见不到，在这里不说了。

【5】节期

在 Pesach（逾越节 ）一连八天，所有包含 Chamets（酵母）的食品 ，

例如：面包，饼干，蛋糕，点心，三文治，比萨饼，汉堡包，都不可吃。

有些东西，看起来没有 酵，其实有 酵，需要小心检查制作配方。

但是：葡萄酒 里的 酵 没有禁止，因为 希伯来语 用词不同。

【6】禁食

在 Av月9日 TishA beAv（圣殿纪念日），在 Tishre月10日 Yom haKipurim（赎罪日），

还有一些其它的 小禁食日，所有食物 都不可吃，所有饮料 都不可喝。

【7】注射

所有被禁止的 食物，如果不是从口中摄入，而是 注射 吊针 植入，就没有问题。

因为《律法书 Tora》禁止的是“吃”的行为，如果不是通过“嘴”就不算“吃”。

【8】临危

在 威胁生命 的情况下，所有的 Kashrut 都可以不管。

没有东西可以吃，快要饿死了，那就什么都可以吃。

人死了，如何敬拜 上帝？所以 保命 大于 一切。